Zakupy
Promocje
Kontakt

Skontaktuj się z nami

Jeśli chcesz zadać nam konkretne pytanie, prześlij swoją wiadomość za pośrednictwem tego formularza.

Kontakt z nami

Legal notice
NPORTAL.no - NIC Media & Technology LTD and Sjølyst Investors AS


Oddział w Norwegii:
Karenslyst Alle 4,
0278 Oslo
Postboks 358,
0213 Oslo
Norway

Oddział w W. Brytanii:
71-75 Shelton Street,
Covent Garden,
London,WC2H 9JQ


+47 450 904 66

Kontakt mailowy:
reporter@nportal.no


Register Office Identification Number: 10071320
Legally represented by the Director General Lukasz Jakubow Kedzierski
This legal notice extends to the social media profiles of NPORTAL.no

1000x150 norwegia

Tagi: Norwegia , choroba , jedzenie , zdrowie , Skandyanwia , alergia , gluten free

Zbawcze "Gluten Free"
Mister icon

REDAKCJA NPORTAL.no - Oslo | Norwegia

Opublikowano: 2014-10-15 23:13:16 +0200

Big big gluten free 272568
(Foto: Patti McConville / Alamy)

Przez długi czas jedynie osoby zdiagnozowane jako "nietolerujące glutenu", to znaczy z celiakią znały ten termin. W celu ochrony ich układu pokarmowego należy całkowicie wykluczyć spożycie glutenu. Substancja ta występuje w pszenicy, życie i jęczmieniu, a jedzeniu nadaje sprężystość.


W ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat liczba chorych na celiakię wzrosła czterokrotnie, a jest to choroba wynikająca ze spożycia pszenicy – najpopularniejszego ze zbóż. Do negatywnych skutków współczesnej pszenicy należą m.in.: podwyższanie poziomu cukru we krwi, stany zapalne różnych narządów, negatywny wpływ na układ kostny oraz nieprawidłowe reakcje immunologiczne. Dla osób nietolerujących glutenu właściwa dieta to prawdziwa gehenna, w której synonimem przyjemności smakowej od dawna jest jedynie dmuchany wafel ryżowy.

Jednak w ostatnich latach, dieta ta zachwyciła tłumy. Jest to rynek niszowy, napędzany przez faktycznie chorych, który eksplodował, gdy osobowości medialne, takie jak Oprah Winfrey, Gwyneth Paltrow i Victoria Beckham zostały zwolennikami tej diety i nadały jej rozgłos. Jako "nadwrażliwych" określa się tych, którzy czują się lepiej, gdy nie spożywają  glutenu (nie są nietolerującymi glutenu). Jest to kategoria, która równocześnie intryguje i irytuje naukowców. Zwolennicy zdrowego życia, którzy odrzucają nowoczesną  żywność przemysłową, również stosują tą dietę. Według badań marketingowych firmy Nielsen, w zeszłym roku 11% amerykańskich gospodarstw domowych kupowało produkty bezglutenowe, a trzy lata wcześniej - 5%. Przewiduje się, że sprzedaż tych produktów, która stanowi ponad 10 mld USD, według Mintel - innej firmy badawczej – w 2016 roku sięgnie 15 mld.

Rynek "gluten free"

Początkowo zjawisko ograniczone było do kilku „świątyń” z daniami bez glutenu - małych designerskich stołówek. Ale dziś w każdym mieście a nawet mniejszej miejscowości można znaleźć sklepy z produktami „gluten free”. Powstają blogi, fora, książki kucharskie, ciężarówki z jedzeniem, catering ... Nawet supermarkety mają w obrocie swoje gamy produktów bez glutenu. W Norwegii sieć pizzerii Peppes Pizza i restauracje Egon mają w ofercie bezglutenową pizzę, piekarnia Bakefri w Oslo proponuje wiele rodzajów chleba, bułek, ciast i ciasteczek nie zawierających glutenu, a sieć kawiarni Kaffebrenneriet sprzedaje ciastka bezglutenowe. Nawet wydawałoby się niewielkie sklepiki – jak Deli De Luca posiadające kilkadziesiąt lokalizacji w Norwegii – serwują jedzenie wolne od glutenu. W supermarketach z kolei powstały specjalne półki z produktami „gluten free”. Można je znaleźć w takich sieciach jak: Spar, ICA i COOP.  Ta dramatyczna demokratyzacja  produktów spożywczych umożliwiła wyjście bezglutenowym potentatom z ich odludnych  półek bio.
Rynek produktów bezglutenowych jest bardzo obiecujący - z dwucyfrowym wzrostem w okresie ostatnich pięciu lat," zauważa Sébastien Jaffeux, odpowiedzialny za marketing Dr Schar we Francji. Firma ta, będąca wiodącym europejskim producentem produktów bezglutenowych podwoiła swoje obroty w ciągu trzech lat, osiągając sprzedaż w wysokości 230 mln euro w 2013 roku, a liczba produktów wzrosła ze 120 do 700 ... "Ale pozostajemy ostrożni, zapewnia Sébastien Jaffeux. Ci nowi odbiorcy, nie biorą pod uwagę medycznego punktu widzenia, są bardzo niepewni.
Dlatego nie wpadaj w panikę na tropie marek, które opierają się na tym trendzie dietetycznym. Zgodnie z zasadą, że wszystko co dzieje się w Stanach Zjednoczonych w końcu trafi do naszych domów, powinniśmy szybko przyjąć królującą tam paleolityczną, "starożytną dietę" - zwolenników żywności wzorujących się na czasach, kiedy nasi przodkowie łowcy-zbieracze jeszcze nie zbłądzili w rolnictwo i hodowlę zwierząt, gdzie jedli tylko mięso i ryby, warzywa, owoce i raczej surowe korzenie...

Diana Drozda | POLMEDIA (reporter@nportal.no)

Copyright © 2014 N PRESS | POLMEDIA. Wszelkie prawa zastrzeżone / All rights reserved

Komentarze

Aby móc dodawać komentarze musisz się zalogować

Odśwież komentarze
Local market refinansowanie 728x90
×